비타민은 생명을 유지하기 위해 소량으로 필요한 유기 화합물이다. 대부분의 인체가 충분한 양을 생산하지 못하거나 아예 생산하지 못하기 때문에 비타민은 음식에서 섭취해야 한다. 각 유기체는 각기 다른 비타민을 필요로 한다. 예를 들어 인간은 비타민 C, 즉 아스코르브산을 섭취해야 하지만 개는 섭취하지 않는다. 개는 자신의 필요에 맞는 충분한 비타민 C를 생산하거나 합성할 수 있지만 인간은 생산할 수 없다. 사람들은 햇빛에 노출되면 대부분의 비타민 D를 섭취할 필요가 있는데, 그것은 음식에서 충분한 양을 섭취할 수 없기 때문이다. 그러나 인체는 햇빛에 노출되면 이를 합성할 수 있다. 비타민마다 역할이 다르며, 양에 따라 필요하다. 이 글은 비타민이 무엇인지, 비타민이 무엇을 하는지, 그리고 어떤 음식이 각각의..
