탄수화물은 콩, 견과류, 곡물, 유제품, 과일 및 채소를 포함한 식물성 식품에서 자연적으로 발생하는 3대 영양소 중 하나이다. (다른 두 가지 다량 영양소는 지방과 단백질이다.) 탄수화물은 세계보건기구(WHO)를 비롯한 여러 세계 보건 기구에서 신체가 제대로 기능하는데 필요한 필수 영양소로 간주된다. 탄수화물의 주요 역할은 신체의 모든 세포에 에너지를 제공 하는 것이다. 탄수화물 섭취가 없으면 신체는 ‘케톤’ 이라는 대체 연료를 사용한다. "탄수화물"이라는 단어는 식품에 존재하는 다양한 유형의 당 함유 분자를 설명하는 포괄적인 용어이다. 탄수화물의 종류 일반적으로 탄수화물에는 설탕, 전분, 식이섬유의 세 가지 유형이 있다. 각 구조에 포함된 당 분자(예: 포도당)의 수와 유형에 따라 단순 탄수..
